Hilsu-tädin pikkuleivät

Jo lapsuudesta asti iskän lemppari. Niin hyvää, että ala-aste- ikäisenä piti varta vasten opetella itse leipomaan niitä.

Hilkan pikkuleivät

200 g voita

200 g (2,2 dl) sokeria

1 rkl siirappia

1 muna
1 tl soodaa (sekoitettuna pieneen määrään vettä)

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl inkivääriä (jauhe tai tuore inkivääri raastettuna)

300 g (5 dl) vehnäjauhoja
kokonaisia kuorellisia manteleita tai pähkinöitä

Vatkaa voi sokerien kanssa vaahdoksi. Vatkaa muna joukkoon. Lisää sooda. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon ja sekoita tasaiseksi massaksi. Pyöritä taikinasta 2-3 cm paksua tankoa. Leikkaa viistoon sentin paksuisia siivuja. Laita siivut lappeelleen uunipellille ja paina päälle manteli tai pähkinä. Paista uunin ylimmällä tasolla n. 7 minuuttia 225 asteessa. Maku paranee ja tiivistyy, kun keksit kuivahtavat päivän pari.

kurkkujugurttikeitto

Tämä on todella naminami kylmä alkupalakeitto, vähän Gazpachon tyyliin, paitsi punaisen sijasta vaalean vihreää.

1 pieni purkki (n. 400g) partasuujugurttia (turkkilaista)
1-2 kurkkua
1 pieni valkosipulin kynsi
1 ruukku basilikaa
1/2 tl chilitahnaa
1-2 tl pilkottua inkivääriä (tai inkivääritahnaa)
1 limetin mehu
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl suolaa

Paloittele kurkut ja laita ne monitoimikoneeseen. Lisää kaikki muut ainesosat paitsi jugurtti ja soseuta. Lisää jugurtti ja tarkista maku.

Anna keiton maustua jääkaapissa tarjoiluhetkeen saakka. Tarjoile esimerkiksi alkukeittona tai karjalanpiirakoiden ja saunapalvikinkun kanssa.